식품사기 취약점 평가
개요
이 화면은 무엇인가요? **VACCP(Vulnerability Assessment Critical Control Points)**를 통해 원료 및 공급망의 식품사기(경제적 동기에 의한 위변조) 위험을 평가하고, 취약점 분석 및 완화 대책을 관리하는 화면입니다.
누가 사용하나요?
- 📋 HACCP팀장/품질담당: 식품사기 취약점을 평가합니다
- 📊 구매담당: 공급망의 사기 위험을 분석합니다
언제 사용하나요?
- GFSI 인증(BRC, FSSC 22000 등) 요구사항에 따라 VACCP 평가 수행 시
- 신규 원료/공급업체 도입 시 사기 위험 평가
- 원료 시장 가격 급등 등 사기 위험 증가 시
- 식품사기 사례 보고 시 재평가
💡 팁: 식품사기의 대표적 사례로는 올리브오일에 저급 오일 혼합, 꿀에 시럽 첨가, 쇠고기에 말고기 혼입 등이 있습니다. 경제적 동기가 핵심 평가 기준입니다.
참고: 데이터 구조
테이블: haccp_food_fraud_assessments - 식품사기 취 약점 평가 기록