회수/공급업체
이 기능은 무엇인가요?
회수/공급업체는 식품 안전 사고 발생 시 신속한 제품 회수(리콜)를 실행하고, 공급업체의 HACCP 자격을 감사하며, 식품사기(Food Fraud) 취약점을 평가하는 기능입니다.
왜 중요한가요?
- 제품회수: 식품안전 사고 시 신속한 회수 체계가 소비자 안전과 기업 신뢰를 보호합니다
- 모의리콜: 연 1회 이상 모의리콜을 통해 회수 체계의 실효성을 검증해야 합니다 (회수율 95% 이상, 4시간 이내)
- 공급업체 관리: 원료의 안전성은 공급업체의 HACCP 운영 수준에 의존합니다
- 식품사기 방지: FSSC 22000에서는 식품사기 취약점 평가를 필수로 요구합니다
포함된 화면
| 화면 | 용도 | 주 사용자 |
|---|---|---|
| 제품회수 계획 | 실제 리콜 및 모의리콜 계획/실행/결과 관리 | 식품안전 책임자 |
| 공급업체 HACCP감사 | 공급업체 서류/현장/시험 감사 및 등급 평가 | HACCP팀장 |
| 식품사기 취약점 평가 | 원료별 사기 위험(대체/희석/은폐 등) 평가 | HACCP팀 담당 |
시작하기
제품회수
- 회수 등급(1등급: 심각, 2등급: 경미, 3등급: 저위험)을 결정합니다
- 대상 LOT, 출하량, 출하처를 확인합니다
- 회수 실행 후 회수율(= 회수량/출하량 x 100)을 기록합니다
- 모의리콜은 연 1회 이상 실시합니다 (목표: 회수율 95% 이상, 4시간 이내)
공급업체 감사
- 서류심사(HACCP 인증서, 위생기록) → 현장감사 → 시험성적 검토
- 종합점수 산출: 서류(30%) + 현장(50%) + 시험(20%)
- 등급 판정: A(90+), B(80-89), C(70-79), D(60-69), F(<60)
- HACCP팀장이 자격을 최종 승인합니다
📋 기술 참고 정보 (개발자/관리자용)
업무 자동화
안내
화면에서 데이터를 저장하면 시스템이 관련된 다른 화면의 데이터를 자동으로 갱신합니다.
🔢 자동 계산
- 공급업체 감사점 수 입력 → 등급 자동 산출: 감사 점수를 입력하면 종합점수 기반으로 공급업체 등급(A~F)이 자동으로 계산됩니다.
🚫 제약 조건
| 차단되는 동작 | 사유 | 해결 방법 |
|---|---|---|
| 회수 완료 시 회수율 95% 미달이면 완료 처리에 경고 발생 | 회수율 95% 이상 달성이 목표이며, 미달 시 추가 회수조치가 필요합니다 | 추가 회수를 실시하여 95% 이상 달성 후 완료하세요 |
| F등급 공급업체 자동 거래중단 | 식품안전 기준에 심각하게 미달하는 공급업체와의 거래는 허용되지 않습니다 | 공급업체의 개선조치 후 재감사를 통해 등급을 회복하세요 |