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OPRP 관리

개요​

이 화면은 무엇인가요? 위해분석 결과 CCP는 아니지만 별도 관리가 필요한 운영선행요건(OPRP, Operational Prerequisite Program)의 관리수단, 모니터링 방법, 허용 한계, 조치기준을 등록하고 운영 현황을 관리하는 화면입니다.

누가 사용하나요?​

  • 📋 HACCP팀 담당자: OPRP를 등록하고 관리 기준을 설정합니다
  • 🏭 현장 담당자: OPRP 모니터링을 수행하고 기록합니다

언제 사용하나요?​

  • 위해분석 결과 OPRP로 분류된 항목을 등록할 때
  • ISO 22000 요구사항에 따른 OPRP 관리 시
  • PRP와 CCP 사이 의 관리 수준이 필요한 위해요소 관리 시

💡 팁: OPRP는 CCP와 달리 한계기준(Critical Limit)이 아닌 허용기준(Action Criteria)으로 관리합니다. 이탈 시에도 제품 안전성에 즉각적 영향은 없지만, 관리가 필요합니다.

참고: 데이터 구조

테이블: oprp_controls - 선행요건에 연결된 OPRP 관리 항목