알레르겐 관리

개요

이 화면은 무엇인가요? 식품 원료, 공정, 설비의 알레르겐(우유/계란/밀/대두/견과류/갑각류 등) 정보를 등록하고, 교차오염 방지 관리를 수행하는 화면입니다.

누가 사용하나요?

• 📊 HACCP팀/품질담당: 원료별 알레르겐 정보를 등록합니다
• 🏭 생산담당: 교차오염 방지를 위한 생산 순서를 관리합니다
• 📋 HACCP팀장: 알레르겐 관리 현황을 검토합니다

언제 사용하나요?

• 원료 변경/신규 도입 시 알레르겐 정보를 갱신할 때
• 생산 라인 변경 시 교차오염 위험을 평가할 때
• 식품 표시 사항 확인을 위해 알레르겐 정보를 조회할 때
• 고객/소비자 알레르겐 문의 대응 시

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참고: 데이터 구조

테이블: allergen_controls - 알레르겐 관리 기록